Ягнятина - Задняя нога

Хорошее мясо для плова — баранья нога.

Осматривая ее на рынке, обратите внимание на цвет, он не должен быть слишком темным или розоватым.

Разделывая ногу, важно срезать все пленки, жир и жилки. По Вашему желанию можем нарубить окорок кусками или снять мякоть с кости.